Taller Pan y Masas Madre

En este taller aprenderás sobre la historia del pan usando masas sin levadura, con fermento madre, con levadura fresca y levadura liofilizada, producto de la industrialización del pan, además de los conocimientos y la técnica para su elaboración.

¿QUÉ APRENDERÁS?

• Todo sobre la Masa Madre, elaboración, mantenimiento y usos
• Incorporación de grasas al pan
• Formación de diferentes masas
• Hogaza de Masa Madre
• Pan de Cereales Semi-integral
• Pan Brioche (dulce-salado)

Impartido por: JOSE IGNACIO NAVARRO
Pertenece a la saga familiar propietaria de la Panadería Ilustre, que desde 1953 elaboran panes artesanos. Su mayor motor son las ganas y la creatividad, marcando la diferencia.

Formado en la tradición y en la vanguardia con nuevas técnicas y elaboraciones.